املت گیاهی وگن بدون گلوتن و سویا با استفاده از آرد نخود و سرخ شده در تابه.
سرو 2نفر
آماده سازی 5 minutesmins
پخت 10 minutesmins
کل زمان 15 minutesmins
مواد لازم
یک چهارمفنجانآرد نخود
یک سومفنجانآب
۲عددقارچبرش خورده
۶عددبرگ اسفناج
یک چهارمقاشق چای خورینمک
۱قاشق غذاخوریروغنبرای سرخ کردن
طرز تهیه
آرد نخود و نمک را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید.
نیمی از آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. آب باقیمانده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود و آن را کنار بگذارید.
سبزیجاتی را که می خواهیم به املت اضافه کنیم خرد کنید. من از قارچ و اسفناج استفاده میکنم ولی شما میتوانید از هر نوع سبزیجات دیگری استفاده کنید.(حدود یک چهارم فنجان سبزیجات در هر املت).
روغن را به یک ماهیتابه نچسب اضافه کنید و سبزیجات را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.
سبزیجات را برداشته و به خمیر اضافه کنید و دوباره خمیر را هم بزنید.
شعله را متوسط کنید و خمیر را مانند پنکیک بزرگ در تابه بریزید و حدود ۵ دقیقه بپزید تا رویه املت تر به نظر نرسد. (می توانید یک یا دو دقیقه درب ماهیتابه را بگذارید تا به طور یکنواخت بپزد.)
املت را با احتیاط بوسیله کفگیر از تابه جدا کنید و آن را به طرف دیگر برگردانید و ۳ تا ۵ دقیقه دیگر بپزید تا وسط آن دیگر نرم نباشد. (مطمئن شوید که خمیر تر در وسط آن باقی نمانده است).
روی آن را کمی پنیر وگن بریزید و تا کنید تا پنیر وسط آن قرار گیرد. می توانید یک برگ اسفناج نیز در وسط آن قرار دهید تا ترکیب زیباتری به دست بیاید.