واقعا چه کسی عاشق اسپرینگ رول طلایی نیست؟ این دستور پخت افسانه ای را حتما امتحان کنید.
سرو 2
مواد لازم
۱بستهاسپرینگ رولدر بازار به نام ورق برنج شناخته می شود
۴ تا ۵فنجانکلمخرد شده
۲فنجانکلم قرمزخرد شده
۴۵۰گرمپنیر توفوسفت و به صورت طولی و نواری شکل برش داده شود
۱۰عددقارچخرد شده
۲ عددهویجخرد شده
۱قاشق چای خوریسسمخصوص Stir Fry
روغنبرای سرخ کردن
نمکبه میزان دلخواه
برای سس Stir Fry
نصففنجانسویا سس
۱قاشق غذاخوریآرد ذرت
۱قاشق غذاخوریسیرریز خرد شده
۱قاشق غذاخوریزنجفیلریز خرد شده
۱قاشق غذاخوریشیرهانگور یا خرما
۱قاشق غذاخوریروغن زیتون
۱قاشق چای خوریسرکه برنج
نصفقاشق چای خوریروغن کنجد
طرز تهیه
کلم های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و یک قاشق چای خوری نمک را به آرامی روی کلم ها بریزید و با دست هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. ترکیب را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. همین کار را با کلم قرمز نیز انجام دهید.
در همین حین، در یک تابه نچسب داغ، توفو را تفت دهید تا قهوه ای یا طلایی شود، از روغن خارج کرده و کمی به آن نمک بزنید. توفو را در یک کاسه قرار داده و کنار بگذارید.
در همان تابه، قارچ ها را با ۱ قاشق چای خوری سس تفت دهید. پس از ۱۵ دقیقه کلم ها را اضافه کنید و تا حدی که میتوانید بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود.
مواد خود را در لفافه های اسپرینگ رول(ورق برنج) بپیچید، برای آب بندی رول ها میتوانید کمی آرد ذرت یا آرد لپه را در آب حل کنید و از آن برای چسباندن لبه ها استفاده کنید.
رول ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، تفت دهید. روش دیگری هم هست، با فرچه روغن را روی رول ها بمالید و آنها را در فر دمای ۲۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. زمانیکه رنگ قهوه ای طلایی به خود گرفت آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز کامل پخته شود.
با سس چیلی و لیمو سرو و نوش جان کنید.
برای سس
همه موارد را در یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید. آنقدر هم بزنید که یکدست شود.