اسپرینگ رول

• کلم های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و یک قاشق چای خوری نمک را به آرامی روی کلم ها بریزید و با دست هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. ترکیب را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. همین کار را با کلم قرمز نیز انجام دهید.
• در همین حین، در یک تابه نچسب داغ، توفو را تفت دهید تا قهوه ای یا طلایی شود، از روغن خارج کرده و کمی به آن نمک بزنید. توفو را در یک کاسه قرار داده و کنار بگذارید.
• در همان تابه، قارچ ها را با ۱ قاشق چای خوری سس تفت دهید. پس از ۱۵ دقیقه کلم ها را اضافه کنید و تا حدی که میتوانید بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود.
• مواد خود را در لفافه های اسپرینگ رول(ورق برنج) بپیچید، برای آب بندی رول ها میتوانید کمی آرد ذرت یا آرد لپه را در آب حل کنید و از آن برای چسباندن لبه ها استفاده کنید.
• رول ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند،‌ تفت دهید. روش دیگری هم هست، با فرچه روغن را روی رول ها بمالید و آنها را در فر دمای ۲۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. زمانیکه رنگ قهوه ای طلایی به خود گرفت آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز کامل پخته شود.
• با سس چیلی و لیمو سرو و نوش جان کنید.

برای سس

• همه موارد را در یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید. آنقدر هم بزنید که یکدست شود.