واقعا چه کسی عاشق اسپرینگ رول طلایی نیست؟ این دستور پخت افسانه ای را حتما امتحان کنید.
![اسپرینگ رول](https://www.veganzist.com/wp-content/uploads/2021/03/Spring-Rolls.png)
اسپرینگ رول
واقعا چه کسی عاشق اسپرینگ رول طلایی نیست؟ این دستور پخت افسانه ای را حتما امتحان کنید.
مواد لازم
- ۱ بسته اسپرینگ رول در بازار به نام ورق برنج شناخته می شود
- ۴ تا ۵ فنجان کلم خرد شده
- ۲ فنجان کلم قرمز خرد شده
- ۴۵۰ گرم پنیر توفو سفت و به صورت طولی و نواری شکل برش داده شود
- ۱۰ عدد قارچ خرد شده
- ۲ عدد هویج خرد شده
- ۱ قاشق چای خوری سس مخصوص Stir Fry
- روغن برای سرخ کردن
- نمک به میزان دلخواه
برای سس Stir Fry
- نصف فنجان سویا سس
- ۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت
- ۱ قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری زنجفیل ریز خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری شیره انگور یا خرما
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چای خوری سرکه برنج
- نصف قاشق چای خوری روغن کنجد
طرز تهیه
- کلم های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و یک قاشق چای خوری نمک را به آرامی روی کلم ها بریزید و با دست هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. ترکیب را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. همین کار را با کلم قرمز نیز انجام دهید.
- در همین حین، در یک تابه نچسب داغ، توفو را تفت دهید تا قهوه ای یا طلایی شود، از روغن خارج کرده و کمی به آن نمک بزنید. توفو را در یک کاسه قرار داده و کنار بگذارید.
- در همان تابه، قارچ ها را با ۱ قاشق چای خوری سس تفت دهید. پس از ۱۵ دقیقه کلم ها را اضافه کنید و تا حدی که میتوانید بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود.
- مواد خود را در لفافه های اسپرینگ رول(ورق برنج) بپیچید، برای آب بندی رول ها میتوانید کمی آرد ذرت یا آرد لپه را در آب حل کنید و از آن برای چسباندن لبه ها استفاده کنید.
- رول ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، تفت دهید. روش دیگری هم هست، با فرچه روغن را روی رول ها بمالید و آنها را در فر دمای ۲۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. زمانیکه رنگ قهوه ای طلایی به خود گرفت آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز کامل پخته شود.
- با سس چیلی و لیمو سرو و نوش جان کنید.
برای سس
- همه موارد را در یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید. آنقدر هم بزنید که یکدست شود.
ارزش غذایی
Calories: 1064kcal | Carbohydrates: 166g | Protein: 52g | Fat: 22g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 4591mg | Potassium: 967mg | Fiber: 12g | Sugar: 17g | Vitamin A: 1330IU | Vitamin C: 104mg | Calcium: 528mg | Iron: 14mg
جدول ارزش غذایی
اسپرینگ رول
Amount per Serving
Calories
1064
% Daily Value*
Fat
22
g
34
%
Saturated Fat
3
g
19
%
Cholesterol
20
mg
7
%
Sodium
4591
mg
200
%
Potassium
967
mg
28
%
Carbohydrates
166
g
55
%
Fiber
12
g
50
%
Sugar
17
g
19
%
Protein
52
g
104
%
Vitamin A
1330
IU
27
%
Vitamin C
104
mg
126
%
Calcium
528
mg
53
%
Iron
14
mg
78
%
درصدهای روزانه بر اساس رژیم ۲۰۰۰ کالری محاسبه شده است